Paté d'Amandes au Curry

Curry Almond Pate
 

On a acheté un pâté d'amandes parfumé au curry dans le supermarché d'Earthfare. Il n'a pas duré bien longtemps a la maison avec les gourmands. Mais bon les produits déjà fait ça coute vite cher quand on les achètent souvent. Du coup j'ai décidé de tester si je pouvais reproduire le pâté a la maison. Le test est plutot reussi et c'est ma nouvelle façon préférée de manger des amandes.

1 tasse d'amandes crues
1 cuillere a cafe de curry en poudre
2 gousses d'ail
1 cuillère a soupe de sauce soja
1 ou 2 oignons nouveau (moi en fait je met 3-4 oignons sauvages du jardin)
1/2 cuillère a café de sirop d'agave
1/4 de tasse d'huile (environ)
1/8 de tasse d'eau (environ)
sel, poivre en fonction des gouts

• Placer les amandes dans un bol, les couvrir d'eau et les laisser toute la nuit (ou au moins un heure). Rincer.
• Mettre l'ail et les oignons dans le robot pour obtenir des petits morceaux. Ajouter les amandes, le curry, la sauce soja, le sirop d'agave, le sel et le poivre. Mixer jusqu'a obtenir une pate, utiliser la spatule pour racler les bords au besoin. Ajouter l'huile et mixer de nouveau. Ajouter de l'eau si besoin pour la consistance.
• Laisser reposer au regriferateur.
• A déguster avec des crackers ou dans un sandwich.

We bought some curried almond pate at our Earthfare supermarket. It didn't last long in our house with the "gourmands". But prepared items like that get pricey when you have to purchase them often. So I decided to attempt my own at home. The attempt came out very well and it's now my new favorite way to eat almonds.

1 cup of raw almonds
1 tsp curry powder
2 garlic cloves
1 tsp tamari soy sauce
1 or 2 green onions (I used 3-4 wild onions from our garden)
1/2 tsp agave syrup
1/4 cup oil (give or take)
1/8 cup water (give or take)
salt and pepper to taste

• Cover the almonds with water in a bowl, let it soak overnight (or at least an hour). Rince.
• Put the garlic and onions in the food processor and pulse to get tiny pieces. Add the almonds, the curry, soy sauce, agave syrup, salt and pepper. Process until you obtain a paste, scrapping the sides as needed. Add the oil and mix again. Add water if needed for consistency.
• Let it rest in the fridge.
• Enjoy with crackers or in a sandwich.

Tarte a la Crème d'Amande et Cerises Alcoolisées

 Almond Cream Boozy Cherry Pie

La plupart du temps en cuisine je fait plutôt des accidents malheureux. Du genre mettre 10 fois la quantité de cream cheese dans les Lasagne. Mais il m'arrive aussi de m'en sortir pas trop mal...
Cette fois la j'avais décidé de faire une galette a la frangipane pour mes collègues. Je papotais en même temps sur Skype avec ma Maman tout en lisant la recette. Et soudain j'ai réalisé que j'avais saute une ligne en faisant ma crème d'Amande et que j'avais mis deux fois la quantité de sucre! Impossible de l'enlever, j'avais déjà mélangé ça au beurre. Il ne me restait donc plus qu'a doubler la recette.
Je me suis donc retrouvée avec le double de crème d'Amande, une pointe de crème pâtissière et aucune envie de faire une deuxième galette. J'ai donc mit tout ça au frigo pour y réfléchir un peu. Je me suis dit qu'une tarte serait bien. Je commence a en parler a Hubby en disant une tarte aux fruits, des cerises peut être? Tiens, sa cousine a des cerises. Au moment ou je le pensait il l'a dit: pourquoi pas les cerises de la voka a la merise? Il me restait tout un bocal de cerises (sans) vodka dans le placard.

Depuis le temps que je cherchais quoi en faire. J'avais déjà teste le cheesecake a la merise alcoolisée, mais autant vous le dire tout de suite. La tarte crème d'amande et merise alcoolisées la surpasse amplement.

Ingrédients:

• Pate a tarte a l'huile de La Tartine Gourmande
• 1 bocal de merises a la vodka, dénoyautées.
• Pour la crème d'amandes:

100g de beurre
125g de poudre d'amandes
100g de sucre
2oeufs
2 cc d'extrait d'amande amère

 Dans un saladier mélangez le sucre et le beurre pour obtenir un mélanger crémeux, ajoutez la poudre d'amandes et bien mélanger. Ajoutez ensuite un œuf a la fois après les avoir bien incorporés a chaque fois. Ajouter l'extrait d'amandes.

Déposer la crème d'Amande sur la pâte a tarte, parsemer de merises, enfourner a 200C jusqu’à ce que la pâte dore ou environ 30mns.

Most of the time in the kitchen when I mess up it's not for a good result. Such a putting 10 times the amount of cream cheese in a Lasagna for example. But sometimes there are happy accidents...

This time I had decided to make a Frangipane Cake (King's Cake) for my colleagues. I was speaking with my Mom on skype while reading the recipe. Suddenly I realized that I had skipped a line while making the almond cream and put twice the amount of sugar! I couldn't remove it, it was already mixed with the butter. The only option left was to double the recipe.

So I found myself with twice the almond cream, a hint of pastry cream and no intersest in making another frangipane. So I stuck it in the fridge to think about it a little. Then I thought it would be a good base for a pie. So I started brainstorming with Hubby thinking about a fruit pie, cherries maybe?  Hey, his cousin has cherries. At the same time as I thought it, my husband said it: how about the cherries from the sour cherry vodka? We had a whole jar left without the vodka in our cupboard.

I had been wanting to do something with them for a while. I had already tried a sour cherry vodka cheesecake, but let me tell you: the almond cream boozy cherry pie is way better.

Ingredients

• La Tartine Gourmande's Oil pie dough
• 1 jar of vodka sour cherries , pitted.
• Almond Cream

7 Tbsp Butter at room temperature

1 and 1/8 cup of almond meal
1/2 cup sugar
2 eggs
2tsp of almond extract

In a bowl mix the sugar and butter together to obtain a creamy texture, add the almond meal and mix. Incorporate the eggs one at a time. Add the almond extract. 

Place the almond cream on top of your pie crust, cover with sour cherries. Cook at 350F until the dough is golden or about 30mns.

 

Asheville Small Plate Crawl

L'avantage de travailler dans le tourisme c'est qu'il me faut me tenir au courant de ce qui se passe. Du coup j'entends souvent parler d’événements intéressants qui se passent en ville. C’était le cas la semaine dernière. Les restaurateurs indépendants d'Asheville (connus sous l'acronyme AIR) avaient décider d'organiser un Plate Crawl. L’idée n'est pas neuve, la ville voisine d'Hendersonville en organise déjà un depuis plusieurs années. Le principe est simple: des petites assiettes a bas prix (3 à 8$) disponibles dans de nombreux restaurants. Du coup c'est un peu comme faire la tournée des bars a tapas mais pour manger. 
Le Plate Crawl était sur trois jour, mais avec le travail je n'ai vraiment pu en profiter que le dernier jour. Du coup je suis allée manger mon repas de midi en ville.

The advantage or working in the tourism field is that I have to keep up with what's going on. Which means that I often hear about interesting events taking place in town.  It was the case last week. Asheville Independent Restaurants (also known as AIR) had decided to organize a Plate Crawl. The idea isn't new, the nearby town of Hendersonville has had one for years. The idea is simple: small plates at low prices ($3-8) available in several restaurants. So it was a bit like doing the tapas bar crawl except to eat.

The Plate Crawl was over three days, but with my job I could only really enjoy it on the last one. So I decide to start by going out for lunch.

J'ai commence par Fiore, un restaurant Toscan qui depuis a ferme ses portes (problèmes de famille) mais devrait re-ouvrir ailleurs sous un autre nom. J’espère qu'ils y serviront le plat que j'ai goute car c’était une tuerie. Des figues fourrées au fromage de chèvre et aux herbes, entourées de prosciutto le tout servit sur une salade de roquette avec une réduction au chianti.

I went to Fiore's first, a Toscan restaurant which actually closed since (family issues) but should reopen somwhere else under another name. I sure hope they'll still have the dish I tried because it was amazing. Figs stuffed with an herb goat cheese, wrapped in prosciutto and served on a bed of arugula with a Chianti reduction.

J'ai fini mon repas a Mela, un restaurant Indien, avec des calamars frit aux épices. C’était bon, mais je crois que c'etait un peu trop de calamars pour moi, ça aurait été mieux a partager. Je me suis par contre régalée du Mango Lassi, une boisson a base de mangue, yaourt et cardamome. Un peu comme un smoothie a l'indienne et ça fait un dessert génial. Je veux apprendre a le faire.

To finish my meal I went to Mela, an Indian restaurant, and ordered the fried spicy calamari. It was good but I think it was too much calamari for me, it would have been better to share. I however loved the Mango Lassi, a drink made out of yogurt, mango and cardamom. It's like an Indian smoothie and makes a great dessert. I want to learn how to make it.

Le soir on a remballé avec Hubby pour le diner. Nous avons fait un excellent choix avec The Corner Kitchen. Il nous a fallu attendre un peu plus que ce qu'on pensait (pour un Jeudi soir du moins), mais quel régal. Le restaurant sert une cuisine moderne, inspirée des traditions du Sud. Ils proposaient des plats unique, que l'on ne trouve pas sur leur menu pour le Plate Crawl. Hubby a teste la coquille St Jacques avec salade de mangetout. Pour moi c'etait de la caille frite avec une salade de patates douces. Oubliez les chicken McNuggets, je prends la caille!

The evening I went back but with Hubby this time for our dinner. We made a great choice with the Corner Kitchen. While we had to wait a little longer than expected (at least for a Thursday), it was delicious and well worth it. The restaurant offers a modern take on Southern cuisine. They had a unique menu for the Plate Crawl, different from the regular one. Hubby went for the Scallops with snow peas salad. As for me I had the fried quail with a sweet potato salad. Forget Chicken McNuggets, I'll take quail anytime!

On c'est ensuite rendu a Boca, un restaurant d'inspiration latine que nous ne connaissions pas. Nous avons commande une brushetta de gambas. Il n'y en avait en effet qu'une. Un peu dur a partager sur le coup mais ca avait bon gout. On a aussi teste des churros avec une sauce au fromage cheddar. C’était correct mais je n’étais pas plus impressionnée que ça.

Then we went to Boca, a Latino inspired restaurant that we didn't know. We tried the gambas brushetta. There was in fact only one brushetta, hard to share but tasty. We also tried the churros with cheddar sauce. It was good, but again, not hugely impressed.

Je voulais manger a Lobster Trap, mais si nous sommes pourtant arrives pile a 21h et que le restaurant etait visiblement en plein service, l’hôtesse nous a fait savoir avec un ton limite méprisant que la cuisine était fermée une fois que je lui ai demande si il n’était pas trop tard pour le plate crawl. C'est dommage pour elle, car ils viennent de perdre des clients, et ce n'est certainement pas un endroit que je recommanderais a mes clients avec une telle attitude a la réception. Du coup on est allés se consoler a l'aide de chocolat au French Broach Chocolate Lounge. Aucun regrets!
Hubby a prit l'option bière et chocolat avec deux Sout et deux chocolats: un caramel et un chocolat d'origine unique.
Moi j'ai prit l'option trois chocolats. Comme ils étaient a court des noisettes aux chocolat (nooooon!), ils m'ont laisse choisir un chocolat, n'ayant pas fait attention a ceux d'Hubby j'ai prit le même caramel. J'avais aussi un mini cupcake au chocolat, mais la vrai tuerie de ce choix c’était la truffe liquide. Il s'agissait de celui au sirop d’érable et sel fume. J'ose le dire, c’était jouissif, riche, chocolaté, parfume et crémeux. J'aime vraiment l'alliance du sel et du chocolat et c’était vraiment réussi.

I wanted to eat at the Lobster Trap, but while we arrived right at 9pm and that the restaurant was obviously busy, the hostess told us in a contempt manner that the kitchen was closed once I asked if we were too late for the Plate Crawl. Too bad, they just lost clients, it's definitely not a place I would recommend to clients with such an attitude at the hostess stand. We decided to drown our sorrow in chocolate instead at the French Broach Chocolate Lounge. No regrets there!

Hubby went for the Beer and Chocolate option which came with two stouts and two chocolates: a caramel and a single origin.

I picked the Trio of Chocolates. They were out of the chocolate hazelnuts (nooooooo!), but let me pick a truffle instead. Unfortunately I had not paid attention to Hubby's and ended up getting the same salted caramel he had. I also had a miniature cupcake, but the highlight was the liquid truffle. Mine was the maple syrup and smoked salt flavored one. I was like heaven in my mouth, rich, chocolatey, flavorful, creamy. I'm a big fan of salted chocolates and this one was a true masterpiece.

Je n'ai pas pu lécher la tasse (charmante au passage), mais je n'ai pas laissée perdre une goutte de cet élixir pour autant. J'y reviens bientôt pour une dose!

I couldn't lick the (charming) cup, but didn't loose one drop of the precious liquid non the less. I shall be back soon for more!

Prise la main dans le sac! Caught in the act!

Au final, le plate crawl est un concept réussi, une bonne façon de découvrir ou redécouvrir des restaurants sans se ruiner. La prochaine fois je pense qu'on commencera plus tot par contre car ca prends quand meme du temps d'aller d'un endroit a l'autre et d'obtenir une table. J’espère qu'il y en aura d'autres.

In the end I would say that the Plate Crawl is a great concept, a wonderful way to discover or rediscover restaurants without spending a fortune. I think next time I would start earlier in the evening because it does take time to go from place to place and be seated. I hope there will be more.

La Boqueria: un marché qui donne faim

La Boqueria: a Market That Will Make You Hungry

Les recherches que j'avais fait sur Barcelone disait qu'il fallait absolument se rendre a La Boqueria. Le marché couvert se trouve a quelques pas de la Rambla et offre toutes sortes de produits frais. Ça donne envie d’être dans une location et de venir y faire les courses. Tout y est: charcuteries, poissons frais, poissons salés,  fruits et légumes, champignons séchés, chocolats et autre sucreries.

The research I made regarding Barcelona pointed to a mandatory visit of the Boqueria. The covered market is located a few feet from the Rambla and offers all sorts of fresh items. I made me wish we had a rental and could come for our groceries. Everything is there: meats, fresh fish, salted fish, fruits and vegetables, chocolates and other sweets.

On c'est ballades autour des etals admirants les multiples couleurs, nous laissant bercer par les mouvements de la foule (claustrophobes s'abstenir).

We walked around the booth, admiring the rainbow of colors, letting the crowd move us (claustrophobic people should avoid it).

Nous avons bien pense manger a l'un des étals. Il y avait du monde qui attendait, la carte n’était pas des plus compréhensibles, mais les plats avaient l'air appétissants. Et puis surtout l'ambiance était particulière, au milieu du marche avec les odeurs, les produits qui venaient certainement de l’étal voisin. Mais voila le temps déjà de nous décider sur lequel choisir nous avions faim. On a attendu un moment, sans vraiment comprendre qui était avant nous ou après nous, comment fonctionnait le service? Nous avons donc abandonne. Je le regrette un peu, mais qui sait combien de temps nous aurions attendu...

We really though about eating at one of the booth. There were people waiting, the menu wasn't the easiest to read but the dish looked great. The atmosphere was so attractive, in the middle of the market with the smells, and produce likely coming from the neighbor booth. But by the time we picked on we were hungry. We waited a while, not really understanding who was before or after us, how did the service work? So we gave up. I regret it a little but who knows how long we would have had to wait...

A la place, nous avons mange au petit restaurant attenant au marche: La Gardunya. J'avais des doutes car la carte était traduit en plusieurs langues, mais la faim a gagne et finalement nous ne l'avons pas regretté. Les plats était bon bien que peut être un peu plus cher? Nous avons commence par une tortilla aux pommes de terre.

Instead we ate in a little restaurant attached to the market: La Gardunya. I had my doubts because the menu was translated in several languages, but hunger won and we did not regret it. The dish were good while maybe a little pricier? We started with the potato omelett.

Suivit par leur version de Patatas Bravas (je vous l'ai dit Hubby comptait bien les gouter toutes) . Pas franchement mémorable mais au moins ça remplit l'estomac.

Followed by their version of the Patatas Bravas (as I said Hubby had made it a goal to try them all). Not a memorable dish but at least it filled the stomach.

J'ai voulu tester les beignets de morue et ceux de cèpes, surtout après avoir vu des beignets de morue bien appétissants dans le marche. J'ai préféré les croquettes de poissons a celles aux champignons.

I wanted to try the fried cod and the fried mushroom , especially after seeing the cod croquettes in the market. I liked the fish version better than the mushroom.

Mais finalement le plat le plus réussit c'etait leur salade: thon, mais, tomates, laitue, œuf, asperges et une bonne petite vinaigrette. Un vrai régal.

In the end the best dish to me was their salad: tuna, corn, tomatoe, lettuce, eggs, aspargus and a good dressing. Really good.

La Candela: une Version Moderne des Tapas

La Candela: A Modern Take on Tapas

Mon petit frère nous avait donne une liste de restaurant a tester. Le premier soir nous sommes allés a La Candela (cliquez sur les pétales de fleurs pour accéder aux pages du site) qui se trouvait pas vraiment loin de notre logement. J'avais a peu près repéré le restaurant sur la carte et nous sommes montes depuis Carrer Princesa vers le nord. Une fois que nous sommes tombes sur l'une des Carrer de Sant Pere (il y en a trois), je savais que nous n’étions pas loin. Le restaurant est situe sur une petite place, et il n'y avait pas grand monde.
Le salle de bar était toute petite et vu qu'on groupe avait réservé et allait arriver il nous a fallu nous assoir au tout petit bar. Hubby se marrait tout seul car notre barman était un travesti. Ça mettais déjà dans l'ambiance. J'ai baragouiné en espagnol et réussi a faire comprendre que nous étions la pour le repas du soir. On nous a indique que la cuisine n'ouvrait qu'a 9h, vingt minutes plus tard. Pas de problème on allait commencer par un apéro. Je pensais honnêtement que nous allions manger au bar, je ne voyais pas d'autre table et c'est assez commun dans des restaurants d'Asheville. Quelle fut donc ma surprise quand a neuf heure moins dix on nous dit: "C'est bon vous pouvez aller dans la salle." Hein? Une salle? Nous passons alors par le petit couloir que j'avais pris pour l’accès a la cuisine et nous nous sommes trouve dans la pièce arrière du restaurant. Pas grand, mais avec une ambiance agréable et des lumières tamisées.

My little brother had given us a list of restaurants to try out. The first night we decided on La Candela (click on the flower petals to access the pages on the site) which was located near our accomodation. I had spotted the restaurant on the map so we went North from Carrer Princesa. Once we came upon one of the Carrer de Sant Pere (there are three) I knew we were close. The restaurant is located on a tiny plaza and there were few people.

The room we came in had a bar and was small, since a group had booked the tables and was about to arrive we had to sit at the tiny bar. Hubby was cracking up since we came upon a transvestite barman. It put us straight into the atmosphere. I jabbered enough spanish to make him understand we were here for dinner. We were told the kitchen only opened at 9pm, 20mns later. It wasn't a problem for us so we ordered drinks. I honestly though we would eat at the bar, I didn't see any other tables and frankly it's not that unusual in Asheville restaurants. Imagine my surprise then when at ten to nine we were told "Ok, you can go in the dining room." Dining room? What dining room? They lead us through a tiny hallway which I thought led to the kitchen and found ourselves in the back room of the restaurant. It wasn't big but with a nice atmosphere and dimmed lights.

Mes quelques années d'espagnol m'ont servit vu qu'a ma grande joie le menu était uniquement en espagnol (a sign that this isn't your usual tourist trap). Bon il m'a fallu aussi demander un peu d'aide a notre serveuse qui a été très aimable et patiente avec mon espagnol. Le menu proposait des plats qui semblait très typique. Ayant fait découvrir les tapas a Hubby grâce a l'ouverture de Cúrate a Asheville,  il comptait bien tester toutes les Patatas Bravas de Barcelone.

My few years of Spanish came to use when to my delight the menu turned out to be in Spanish only (un signe qu'il ne s'agit pas d'un piège a touristes). Truth is I did have to ask our waitress for some help but she was very helpful and patient with my Spanish. The menu offered dishes that seemed pretty typical. Since I introduced Hubby to real Tapas thanks to the opening of Cúrate in Asheville, he had made plans to try every Patatas Bravas in Barcelone.

Nous avons été surprise par leur arrivée, au lieu des cubes de pommes terres habituels, nous nous sommes trouves avec une pyramide d’épaisses pelures. Dit comme ça, ça ne donne pas envie, et pourtant quel régal. Les pommes de terres étaient cuites a la perfection. Juste assez épaisses pour profiter de la chair et avec le cote craquant de la peau frite. Il y avait deux sauces avec une sauce Brava et une sauce Tartare. Nous avons préféré la sauce plus classique bien qu'Hubby m'est vite annonce que celle de Cúrate restaient #1.

We were surprised when they came in, instead of the usual potato cubes, we found ourselves in front of a pyramid of thick potato skins. Said that way it may not be apetizing, and yet how good it was. The potatoes were cooked to perfection. Just thick enough to enjoy the flesh and with the crispy effect of the fried skin. Two sauces came with it: the classic Brava sauce and the Tartar sauce. We prefered the classic one, although Hubby quickly told me that Cúrate's sauce remained his favorite.

Nous avons continue avec des morceaux de fromage Manchego frit dans des feuilles de brick et servit avec une marmelade d'aubergine. Le mélange un peu sale sucre allait bien ensemble.

We continued with Manchego cheese fried in brick dough sheets and served with an eggplant marmelade. The slightly sweet and salty mix worked well together.

Forcement nous n'allions pas rater le classique Pan con Tomate. De nouveau nous avons réalisé que La Candela avait vraiment mit une touche personnelle a des plats très typique. Ici le pain était en tranches très fines, presque un carpaccio de pain légèrement grillé. Ce n'était pas forcément ma version préférée, mais sa suffisait a remplir l'estomac.

Of course we were not going to skip the Pan con Tomate. Again we realized that La Candela had it's unique touch on the classic dishes. Here the bread was sliced really thin, almost like a carpaccio of toasts. It's probably not my favorite version, but it was enough to fill the stomach.

Je pense que la ou nous avons eu la plus grande surprise c'est pour le plat principal. La serveuse nous recommandais le Bacalau (morue) et le Burger de Saumon vu que nous lui avions explique que nous ne mangions pas de viande. Bon moi on me dit burger je pense a l’américaine: deux tranches de pain et un hamburger de saumon quoi. Que neni, il c'est retrouve avec un plat compose de burger de saumon avec sauce au vin, tomates séchées et endives. Le mélange des saveurs était déliceux et je n'ai pas honte de dire qu'il est fort possible que ma fourchette se soit trouvé son assiette assez souvent durant le repas.

I think that what surprised us the most was the main dish. The waitress recommended the Bacalau (Cod) and the Salmon Burger since we explained that we didn't eat meat. Now, you tell me burger, I think american: two slices of bread and a salmon patty. Not so, he found himself with a salmon patty allright but surrounded by a wine sauce, sun dried tomatoes and endives. The flavors were delicious and I have no shame to say that my fork may just have found his plate a few times during the meal

De mon cote j'avais donc choisi le fillet de cabillaud servit avec des épinards et de l'huile de coing. Le plat était bon, mais presque trop simple en comparaison avec celui d'Hubby. Il me manquait la richesse de la sauce de l'assiette en face de moi. Je l'ai apprécié, mais disons que ca faisait presque trop sain en comparaison.

As for me I picked the cod fillet with spinach and quince oil. The dish was good but almost too simple compare to Hubby's dish. I was missing the rich taste of the plate in front of me. I enjoyed it but it felt almost too healthy.

En dessert nous avons commande la classique Creme Catalane servit avec des fruits. De nouveau la presentation nous a surprits. Au lieu du ramequin de creme et de fruits servits a cote nous avons recu une brochette de fruits avec comme une chenille de creme par dessus. Il y avait de l'ananas, de la banane et du kiwi. Je pense que le kiwi est le fruit qui allait le moins avec la creme, mais c'etait en tout cas tres interessant mais j'aurais aime avoir plus de creme.

As for dessert, we ordered the classic Crema Catalana served with fruits. Once againt the presentation surprised us. Instead of the ramequin with fruit on the side we received a fruit kebab with what looked like a caterpillar of cream on top. There was pineapple, banana and kiwi. I think the kiwi is the fruit that worked with it the least, it was interesting, but I could have done with more cream.

Le repas nous est revenu a environ 40€+les boissons, ce qui nous semblait peu cher pour un diner.
Quand nous sommes sortis de la, le salle de bar etait pleine a craquer, debordant allegrement sur la rue.
Je recommende sans hesitation.

 The whole meal came up to about  €40+ drinks, which seemed pretty cheap to us for dinner.
When we left, the bar was super crowded, overflowing into the street. 
I'd recommend the place in a heart beat.

La Candela

Pl. Sant Pere 12

Barcelona

Epiphanie 2012: Tapas et Galette

Epiphany 2012: Tapas and King's Cake

Tous les ans j'essaye de faire la galette de rois et si possible d'inviter des amis pour la déguster. Une galette pour deux sinon ça fait quand même beaucoup.
L'an dernier j'avais regretté ne pas assez inviter nos amis a la maison, et bien disons que nous commençons plutôt bien 2012... Hubby pensait que c’était un peu dernière minute, mais j'ai invite trois couples d'amis le mardi pour le vendredi, sachant que je préparais tout. Ils ont tous répondu a l'appel.

Lorsque nous étions encore a Barcelone a nous régaler de Tapas, j'avais dit a Hubby qu'il nous fallait faire une soirée tapas a la maison. C’était l'occasion vu que l’Épiphanie est une fête très importante en Espagne. Bon je ne sais pas si ils font la galette des rois, mais moi j'adore la frangipane donc il n'y avait pas a chercher pour le dessert. J'avais aussi mémorisé quelques uns de nos plats préférés a Barcelone et fait le menu en fonction.

Menu

Sangria 

Olives 

Pan Con Tomate

Crudites avec sauce Romesco

Patatas Bravas

Gambas Al Ajillo (Gambas a l'Ail)

Tortilla aux pommes de terre et oignons.

Assiette de fromages Espagnols

Galette a la Frangipane

  
Le résultat était a la hauteur de mes espérances. J'avais heureusement deux jours de repos donc je m’étais bien préparée a l'avance pour n'avoir que la cuisson a faire a la dernière minute. Du coup nous avons pu passer du temps avec nos amis, leur montrer les photos du voyage. Hubby a passer un moment a faire rêver son copain en lui montrant la carte de la station de Peyragudes ou nous étions allés skier.
Vu que c’était des tapas on étais plus ou moins assis autour de la table, avec des petites assiettes pour nous servir et gouter au plat. Tout le monde a finit rassasie mais sans avoir pour autant trop manger.

Lorsque est venu le moment de tirer les rois, j'ai pris le temps d'expliquer la tradition a tout le monde. C'est moi qui est fini sous la table après avoir indique a Hubby quelle moitie de la galette il devait servir pour s'assurer que la fève serait trouvée ce soir la (je l'avais sentie en coupant les parts). Il m'a ensuite demande a qui allait chaque part et c'est l'une de mes amies qui a trouve la fève.
La soirée c'est finie avec plusieurs parties de jeu de Dobble.

Vous avez célébré l’Épiphanie comment cette année?

Every year I try to make the King's Cake and if possible invite friends to enjoy it. A cake for two would after all be a lot.

While we were still in Barcelona enjoying Tapas, I told Hubby we had to have a Tapas party at home. It was the perfect occasion since the Epiphany is a very important celebration in Spain. I don't know if they do a King's Cake but I love Frangipane so there was no research necessary for dessert. I had also memorized some of our favorites dishes from Barcelona and made a menu accordingly.

Menu

Sangria 

Olives

Crudites with Romesco Sauce

Pan con Tomate

Patatas Bravas

Gambas Al Ajillo (Garlic Shrimp)

Tortilla omelet with potatoes and onions.

Spanish cheeses.

 Frangipane King's cake.

The result was up to my hopes. Thankfully I had had two days off which gave me time to prepare everything in advance and only have to do the cooking at the last minute. It allowed us to spend time with our friends and share pictures form our trip. Hubby spent some time making his friend dream over a map of Peyragudes ski resort where we went skiing.

Since it was tapas style, we more or less sat around the table, with small plates to taste everything. Everyone was full but not stuffed in the end.

When came the time to pull the King's Cake, I took the time to explain the tradition to everyone. I ended up under the table after telling Hubby which half of the cake he should serve to make sure the figurine would be found (I felt it while cutting the slices). He then asked me which slice was for whom, being under the table I couldn't see which it was, and one of my friends ended up with the feve/ figuring.

The evening ended with several games of Spot It!.

Do you celebrate the Epiphany? How?

Ma Version des Shrimp and Grits de Tupelo Honey Cafe

My Version of Tupelo Honey Cafe's Shrimp and Grits

Je pense avoir déjà mentionne les grits a plusieurs occasions.  Les grits sont fait a partir de maïs séché ou d'hominy (maïs ayant subit un processus alcalinisation) moulu en gros grain. En général les grits sont cuits dans de l'eau salée jusqu’à obtenir la consistance du porridge.
Dans le Nord des USA la tendance est plutôt au sucrée mais dans le sud les versions salées permettent de faire des plats aussi bon au petit déjeuner qu'au repas du soir.
C'est le cas des Shrimp and Grits, un plat a base de gambas qui se sert principalement sur la zone côtières des Carolines.

Il y a quelques semaines, Hubby rentrait d'un week-end de travail a Sunrise, et je voulais non seulement bien le nourrir mais faire aussi honneur au Sud. Si on trouve des grits instantanés partout (et bien pratique pour la randonnée), notre préférence est pour les grits classiques, moulus sur un meule de pierre et qui nécessitent entre 20 et 30mn de cuisson. Hors dans sa ville natale il y a une compagnie qui en produit: Logan Turnpike Mill. Les grits sont emballes dans des sachets en tissu et il est fort conseille de les garder au frigo ou congélateur car ils ne contiennent aucun conservateurs. On en achète pas d'autres, nous faisons nos réserves quand on y passe.

I think I've mentioned grits a few times in the past. Grits are made out of dried corn or hominy (dried maize kernels which have been treated with an alkali) an coarsely grounded. Usually grits are cooked in salted water until they reach the consistency of porridge.

In the North of the USA the tendency is sweet grits, but in the South the savory versions allow to makes dishes just as good for breakfast as they are for dinner.

It's the case of Shrimp and Grits, a dish that originates from the low country Carolinas.

A few weeks ago, Hubby was coming back from a week-end of work at Sunrise, and I wanted not only to feed him but honor his native South. If instant grits can be found everywhere (and are quite useful for hiking), we prefer old fashioned grits, the stone ground kind that requires 20 to 30mns of cooking. It so happens that there is a company making some in his hometown: Logan Turnpike Mill. The grits are packaged in fabric bags and need to be kept in the fridge or freezer since they have no conservators. We don't buy any other, we get our supply every time we go.

Bon et les Shrimp and Grits dans tout ça? Je ne m'y étais jamais essayée. La dernière fois qu'Hubby en a eu c’était a Sunny Point Cafe. Il me fallait donc trouver une bonne recette. Un peu de recherche sur le net m'a permis de trouver celle de Tupelo Honey Cafe, un autre restaurant d'Asheville qui offre de la bonne cuisine traditionnelle du Sud. Je me suis donc inspirée de la recette en faisant quelques changements pour m'adapter a ce que j'avais a la maison.
Vous auriez du voir la tête d'Hubby quand il a pris sa première bouchée. Au premier coup j'ai cru que j'avais rate la recette tellement il me faisait de grand yeux. Que neni! Il c'est exclame que c’était la meilleure chose qu'il avait mange depuis des mois et que du coup il se demandait pourquoi je n'en faisais pas plus souvent. Il m'a aussi dit que du fait du Sherry c'etait pour lui le parfait melange entre Cúrate et Tupelo Honey.
J'en ai refait ce week-end a l'occasion de la visite de ma belle-sœur et de son mari et ils ont adorée. Les saveurs sont loin d’être subtiles, c'est épicé juste assez pour dégager les passages nasals mais pas assez pour bruler la langue car les grits équilibrent la sauce. Ajoutez a ça des Fried Green Tomatoes et vous ferrez une visite gustative dans le Sud-Est des USA.


Allez sur Serge The Concierge ou achetez le livre de recettes de Tupelo Honey (A mettre dans ma "wish list) pour la recette originale.
Ma version omet le beurre, le vin blanc est remplace par du sherry, je met moins de piment de Cayenne par gout mais plus de poivrons.

Pour 4 personnes

Les Grits
1 1/3 tasse d'Old Fashioned Grits (pas instantanés)
4 tasses d'eau
1 cuillère a soupe de beurre
1pincee de sel
4-5ounces/ 75-100g de fromage de chèvre frais (buchette)

Mettre les grits dans la casserole, couvrir d'eau et mélanger. Des particules vont flotter, pencher la casserole pour la vider de son eau et se débarrasser des grits qui flottent. Ajouter les 4 tasses d'eau, le sel, porter a ébullition puis baisser le feu, ajouter le beurre. Laisser frémir 20 a 30mn en mélangeant régulièrement pour ne pas que ça accroche et éviter les gros grumeaux.
En fin de cuisson ajouter le fromage de chèvre et touiller pour obtenir un mélange crémeux.

Les Gambas a la Sauce au Poivron
500g de gambas frais
1 grosse gousse d'ail émincée (1 bonne cuillère a soupe)
2 poivron rouges
2 cuillères a soupe d’épices créoles (recette ci-dessous)
1/4 tasse de sherry

• Décortiquer les gambas en laissant la queue, trancher le long du ventre afin d'enlever la veine. Rincer.

• Mettre les poivrons au four sous le grill, sur une feuille d'alu et les tourner jusqu’à ce que la peau se boursoufle et noircisse de chaque cote. Laisser refroidir, enlever la peau et les graines. Hacher menu.
• Mettre un peu d'huile dans une poêle, faire revenir les gambas et l'ail environ 4mn ou jusqu’à ce que les gambas rosissent.
• Ajouter le poivron et les épices et laisser cuire 2mn de plus. Ajouter le sherry et cuire 1 ou 2 mn ou jusqu’à ce que les gambas soit bien rose.
• Mettre une louche de grits au fromage de chèvre dans une assiette a soupe, couvrir avec un quart des gambas dans leur sauce.

Mélange d’épices créoles
1 cuillère a soupe de sucre brun
2 1/2 cuillère a café de sel
1 cuillère a soupe de paprika
3/4 cuillère a café de piment de cayenne
1 1/2 cuillère a café de poivre noir moulu

Now what about shrimp and grits? I had never tried them. The last time Hubby had some was at Sunny Point Cafe. I needed to find a good recipe. Some web search allowed me to find Tupelo Honey Cafe's recipe, an other Asheville restaurant serving great Southern comfort food. I worked from that recipes but adapted it to what I had at home.

You should have seen Hubby's face when he had his first bite. At first I thought I messed it up given his expression. Not so! He claimed it was the best thing he had eaten in month and that he wondered why I didn't make it more often. He also said that because of the sherry it was like I blended Cúrate and Tupelo Honey.

I made the recipe again this week-end with my sister-in-law and her husband in town and they loved it. Bold flavors, spicy enough to clear the airways but not so much that it burns since the grits balance it out. Add to it some Fried Green Tomatoes and you have a perfect Southern meal.

 Please go to Serge The Concierge or by Tupelo Honey Cafe's cookbook (I need to add it to my wish list) for the original recipe.
My version omits the butter, sherry replaces the white wine, I put less cayenne but more peppers.

For 4 people

The Grits

1 1/3 cup Old Fashioned Grits (not instant grits)

4 cups water

1 Tbsp butter

1 pinch salt

4-5 oz goat cheese (the log kind works great)

Place the grits in a pan and cover with water and stir. There will be floating particles, tilt the pan to empty it of its water and get rid of the floating grits. Add the 4 cups of water, the salt and bring to a boil, lower the heat to a simmer and add the butter. Simmer 20-30mns stirring regularly to prevent lumps and un-stick it from the bottom.

At the end add the goat cheese and stir to get a creamy texture. 

Shrimp in Bell Pepper Sauce

1 pound of shrimp

1 big clove of garlic minced (1 good Tbsp)

2 red bell peppers

2 Tbsp of Creole Spices (recipe below)

1/4 C. Sherry

• Peel and deveine the shrimp (slice along the belly and pull the vein), leaving the tail on. Rince.
• Place the bell peppers in the oven on broil, on an aluminum sheet and turn them until all sides are blackened. Cool, remove skin and seeds. Mince.
• Place a little oil in a pan, sauté the shrimp and garlic about 4 minutes or until they start to turn pink.
• Add the red peppers and the spices and cook 2 more minutes. Add the Sherry and cook 1-2 minutes or until the shrimp are pink.
• Place about a good ladle of shrimp in a soup bowl, cover with a quarter of the shrimp and their sauce.

Creole Spices

1 Tbsp brown sugar

2 1/2 tsp salt

1 Tbsp paprika

3/4 tsp cayenne pepper

1 1/2 tsp black pepper

J'ai Teste les Graines de Chia

I Tried Chia Seeds

Cet été j'ai reçu un coupon d'une valeur de $25 pour tester des produits de la compagnie Swanson Health Products. J'ai bien aime le fait qu'ils offrent de nombreux produits bio. C'etait pour moi l'occasion de tester quelque chose dont j'avais beaucoup entendu parler: les graines de Chia.

This summer I received a $25 gift card to try out product from Swanson Health Products. I liked the fact that they offered several organic products. To me it was the opportunity to try out something I had heard a lot about: Chia seeds.

Le colis est arrive très vite et j'ai reçu les graines. J'en entends beaucoup parler dans le monde des coureurs: antioxydants, Omega-3, fibres, protéines, etc. C'est une de ces plantes qui est considéré comme un super aliment, un peu comme le quinoa ou les myrtilles.

The package arrived quickly and I got my seeds. I've heard a lot about it in the runners world: antioxydants, Omega-3, fibers, proteins, etc. I think it's one of those plants some people call a superfood, like quinoa or blueberries.

D’après le paquet, l'une des façon les plus simple pour utiliser les graines c'est de les laisser macérer 5mn dans un liquide chaud ou froid et de les ajouter ensuite a un smoothie par exemple.
C'est ce que j'ai fait.  Et c'est la que j'ai commence a avoir du mal. Les jolies graines grises se sont transformées en une masse gélatineuse a la vue de laquelle je ne pouvais m’empêcher de penser aux œufs de grenouilles.

According to the package, one of the easiest ways to use the seeds is to soak them in a hot or cold liquid for 5mns and then add them to a smoothie for example.

That's what I did. And that's when I had a hard time. The pretty grey seeds turned into a gelatinous mass upon which sight I couldn't help but think about frog eggs.

Mais bon dans la vie il faut être brave, alors je les ai quand même ajouter a mon smoothie. Heureusement le cote gélatineux a disparu, mais cote texture ce n’était pas tout a fait ça pour moi, il y avait le cote craquant de la graine qui me dérangeait un peu. Pas pire que quand je fait un smoothie avec des framboises, mais c’était la. J'ai aussi fait pareil dans le yaourt et la non, je ne peux pas.
Il me faut peut etre essayer de nouveau avec d'autre fruits ou tester les graines dans d'autres recettes, peut etre des muffins?

Vous mangez des graines de chia? Vous les utilisez comment?

But you've got to be brave in life, so I still added them to my smoothie. Thankfully the gelatinous effect disappeared, but texture wise it wasn't quit it for me, the crunchy effect of the seed disturbed me a little. Not worse than when I used raspberries mind you, but it was there. I tried it in yogurt too but that really did not work.

Maybe I need to try it with different fruits or try with other recipes like muffins?

Do you eat chia seeds? How do you use them?

If you'd like to review some of Swanson Health Products as well, check out this post.

Super Natural Everyday by Heidi Swanson

 J'adore les livres de cuisine et les recettes. Je ne maitrises que certaines recettes en cuisine et si je peux vous faire toutes sortes de quiches, lasagnes ou légumes sautes a la poêle, au jour le jour de dépends des recettes. L'une des étagères de notre cuisine est couverte de magasines et livres de cuisines. Ma dernière acquisition proviens de la lecture de l'article de La Tartine Gourmande et comment faire des galettes de quinoa. L'idee du libre etant d'avoir des recettes faciles a utiliser tous les jours, vegetariennes et avec des ingredients entiers. Tout ce que j'aime quoi.

Le livre est organise par thèmes: petit-déjeuner, déjeuner, en-cas,  diner, boissons, gourmandises et accompagnements. Chaque recette met en valeurs les ingrédients principaux sous le titre, donne une petite histoire et de belles photos. Une des choses que j'aime c'est que les ingrédients sont notés en volume, onces et grammes, donc utilisable n'importe ou dans le monde.
J'ai deja essaye plusieurs des recettes et je les aime toutes.

I have a love for cookbooks and recipes. I have only mastered a few recipes in the kitchen and while I can make you a variety of quiche, lasagna or sauteed vegetables, on a daily basis I rely on recipes. One of our kitchen shelve is lined up with vegetarian cooking magasines and cookbooks. My latest addition to my collection comes from reading La Tartine Gourmande's article and making the Little Quinoa Patties. The idea being the book is easy day to day recipes which are vegetarian and made with whole foods. Everything that I love.

The book is organized by themes: Breakfast, Lunch, Snacks, Dinner, Drinks, Treats and Accompaniments. Each recipe highlights the main ingredients under the title, give a little story and beautiful pictures. One thing I really liked is that the ingredients are listed in volume, ounces and grams. Making it easy to use anywhere in the world.

I have tried several of the recipes so far and have absolutely loved every single one.

Les galettes au quinoa sont considerees comme un en-cas mais je les trouve tres bien comme source de proteine pour le souper, elles sont faciles a  faire et adaptable avec les legumes qu'on a sous la main.

The Quinoa Patties listed in the snack but I find them great as the protein for my dinner, they are easy to make and easy to adapt with any veggies on hand.

J'ai fait le Miso-Cury Delicata Squash apres avoir demande a Hubby de feuilleter le livre et de choisir une recette pour son repas d'anniversaire. Depuis j'ai utilise l'assaissonement miso-pate de curry plus d'une fois pour les cucurbitaces.

I made the  Miso Cury-Delicata Squash after letting Hubby scan through the book and pick a recipe for his birthday dinner. I've used the miso-curry paste seasoning with winter squash a few times since.

La salade de Kale avec de la noix de coco a ete une vrai surprise. Je n'aurais jamais ose mettre ses ingredients la ensemble et pourtant la combinaison etait splendide. C'etait d'ailleurs encore mieux le lendemain avec un peu de poisson pour accompagner.

The Kale Salad with coconut was a true surprise, I would have never tried those ingredients on my own and it worked out really well. It was even better the next day with a side of fish.

Enfin j'ai teste un petit-dej de tonnerre: les flocons d'avoine cuits au four. Je pense refaire ca tres bientot mais certainement avec des fruits de saison comme la courge et des epices de type cannelle et noix muscade avec des graines de citrouille et des cranberries.

Finally I made a wholesome breakfast with the baked oatmeal. I'm going to make this again really soon and I'm thinking about trying it with seasonal fruits such as butternut squash with spices like cinnamon and nutmeg, pumpkin seeds and dried cranberries.

Quel est le dernier livre de cuisine que vous avez ajoute a votre collection?

What is the last cookbook you added to your collection?

Corn On the Cob

Littéralement maïs sur l’épi, ce plat tout simple est un grand classique de l’été aux USA. Ca fait parti de ces choses que je me rappelle avoir vu dans les films et les dessins-animes americains. J'ai en particulier le souvenir de Mickey Mouse en train de manger du maïs a une vitesse que je suis toujours incapable d'imiter.

Je ne sais meme pas si il est possible de trouver du maïs encore dans les spathes (feuilles vertes qu protegent le maïs) en France. Mais ici c'est commun, le maïs est present sur les étals durant tout l’été. On en trouve de nombreuses variétés, jaune, blanc ou bicolore, mon mari aimerais bien que je lui trouves du Candy Corn qui parait il est très sucre.

Corn on the Cob is a classic summertime american dish. It's one of those things I remember seeing in American movies and cartoons. I have in mind one with Mickey Mouse eating it at a speed that to this day I cannot even come close to imitate.

I don't know if fresh corn for human consumption can even be found in France. But here it's very common and on display all summer long. There are many varieties, yellow, white, bi-color, Hubby would like me to find the Candy Corn which is supposed to be a super sweet variety.

Le maïs se mange directement sur l’épi. D'ailleurs on trouve même des petits accessoires comme les piques et le moule en plastique ci-dessous qui permettent de poser votre mais et de le tenir sans se tacher les doigts.

The corn is eaten straight from the cob. In fact there are even some accessories like the corn holders and molds below to allow to put the corn down and eat it without getting your hands dirty.

Le maïs doit être le plus frais possible, pour savoir ça il faut en général séparer les spathes et regarder les grains même. Il ne faut pas que les grains soit flétris (voir ci-dessous).

The corn should be as fresh as possible, to know that it's necessary to push back the leaves and check the corn. It's at the freshest when the corn isn't dimpled (unlike the one below).

Pour le preparer il faut enlever les feuilles et les soies, puis plonger le mais dans de l'eau bouillante quelques minutes. Du bon mais sucre peut etre mange cru, vous pouvez le faire cuire mais en general une a deux minutes suffisent.
Servir ensuite avec du beurre et un peu de sel.

To prepare it shuck the corn (remove leaves and silks), then drop in boiling water for a few minutes. Real good sweet corn can be eaten raw, but if you want it cooked one to two minutes are usually suficiant.

Serve with butter and salt.

Anniversaires a Lemones

Anniversary and Birthday at Lemones
 

Pour fêter mon anniversaire, nous sommes allés au restaurant mexicain-californien de Lemones. Nous y avions mange il y a quelques temps déjà mais n'avions a l’époque eu le temps de prendre seulement des entrée.

En Juillet nous fêtions notre anniversaire de mariage ainsi que mon anniversaire. Lorsque je l'avais mentionne au telephone on m'a propose une table pres de la fenetre. J'etais du coup partie sur une bonne impression du restaurant.

Si le coin fenêtre a l'air sympa de l’extérieur, j'ai trouve qu'il avait finalement moins de charme de l’intérieur. Ça donnait un peu l'impression d’être dans un bocal. Le service était moyen et il n'y a eu aucune mention supplémentaire de nos célébrations. Quand on sait que de nombreux restaurants offrent un dessert gratuit ou au moins écrivent "bon anniversaire" sur l'assiette j'ai trouvé l'absence d'effort décevante.

To celebrate my birthday we went to a mexican-californian restaurant called Lemones. We had been there before but had only had time to have apetizers at the time.

In July we celebrated both our anniversary and my birthday. I mentionned it when I made the reservation and they offered us a table by the window. It gave a good first impression.

If the window section looks nice from the outside, I found it a lot less charming from the inside. I felt like I was in an aquarium. The service was average and there was no more notice of our celebrations. Knowing that most restaurants offer a free dessert or at least write "happy anniversary" on the plate, I found the lack of effort dissapointing to say the least.

Heureusement la cuisine est relativement bonne et les margaritas une excellente façon de commencer le repas.

J'ai absolument adoré les Nachos au Homard avec lesquel j'ai commencé le repas. Il y avait un peu de homard dedans, mais c'est surtout le mélange de saveurs et de textures sur lequel j'ai craqué. La portion était généreuse et j'ai donc facilement pu partager avec Hubby. J'aurais facilement pu en faire mon repas.

Thankfully most of the food is good and the margaritas an excellent way to start the meal.

I absolutely loved the Lobster Nachos that I started my meal with. There wasn't a lot of lobster in it, but it's mainly the flavors and textures that hit me. The serving was generous and it was easy to share with Hubby. I could have easily made my meal out of it.

Hubby lui a commandé des empanadas frites fourrees au fromage de chèvre et piment. Tout aussi savoureux bien que la portion soit plus petite. La présentation colorée attirait aussi l'attention.

Hubby order the empanadas stuffed with peppers and goat cheese. Just as flavorful, although a smaller serving. The plate also caught my attention for its colorful presentation.

En plat principal, je dois dire que j'ai été décue. Je ne sais par pourquoi mais dernierement je choisi des plat principaux qui ne sont pas à la hauteur de mes éspérances. La prochaine fois je laisserais peut etre Hubby choisir...

J'ai commandé les crevettes en brochette sur couscous israélien avec la salade de roquette à la pastèque. La salade était trés bonne mais les crevettes manquaient de saveur. Pour un restaurant avec une inspiration mexicaine je m'attendais à un mélange d'épices, à un gout unique... non juste un gout de crevette... J'aurais pu faire mieux à la maison.

I was dissapointed by my main dish. I don't know why but lately I seem to pick main courses that are not up to my expectations. Next time I might let Hubby pick for me...

I ordered the shrimp skewers over israeli couscous servec with a watermelon-arugula salad. The salad was great but the shrimp lacked flavor. For a mexican inspired restaurant I had expected spices, a unique tatste... no it just tasted of shrimp... I could have done better at home.

Heureusement le plat d'Hubby était bien plus au niveau. Il a choisi le Chile Rellenos. Un piment fourré aux trois fromages, servit avec un ratatouille et une salsa mexicaine. De nouveau des mélanges de saveurs surprenants, je n'ai pas pu m'empecher de piquer dans son assiette ce qui m'a valu le commentaire "Tu ne serais pas une coureuse de 28 ans toi par hasard?".

Thankfully Hubby's dish was far more to par. He picked the Chile Rellenos. A pepper stuffed with three cheeses, served with ratatouille and salsa. Again a surprising mix of flavors, I couldn't help myself from stealing from his plate which got me the comment: "You wouldn't happen to be a 28 years old runner wouldn't you?"

En dessert nous avons choisi une gateau mousse au chocolat, ce qui nous a attiré c'était la mention d'un coulis de mures épicées qui allait avec. Bon la franchement j'aurais du y penser et tout simplement demander plus de sauce, car en fait de coulis c'était quelques petits points qui décoraient l'assiette mais n'amenaient pas grand chose en terme de gout. Le chocolat même était bon mais j'aurais pu trouver ça n'importe où.

For dessert we picked the chocolate mousee cake, we were attracted by the mention of a spicy blackberry sauce that came with it. Frankly I wish I had thought about it at the time and requested more of the sauce, because all we had was a few dots decorating the plate but doing little flavorwise. The chocolate was good but we could have found that anywhere.

Comme j'ai dit au départ, le service était moyen, nous n'avons quasiment pas vu notre serveuse. Et pour un repas qui frollait les $100 pour deux alors que nous célébrions deux occasions je dois dire que les trois bon plats n'ont pas suffit.

Si nous revenons a Lemones je pense que je ferrais mon repas à partir des entrées que j'ai trouvé bien plus intéressantes.

L'autre leçon c'est qu'il faut que je me rappelle qu'on est aux USA et qu'il ne faut pas hésiter à demander, je n'ai pas poussé la chose sur place car c'était mon anniversaire. Mais il faut que je me rappelle qu'Hubby n'est pas du genre a se plaindre. La prochaine fois je demanderais 1)plus de sauce 2)rappellerais que nous célébrons une occasion spéciale et 3)parlerais au manager si besoin (j'avais failli le faire).

Si vous êtes décus par un restaurant, vous le faites savoir ou vous partez et ne revenez pas?

As I said in the beggining, the service was average, we barely saw our waitress. For a meal that bordered $100 for two and when celebrating two occasions I have to say that three good dishes were not enough.

If we go back to Lemones I think I'll make my meal out of apetizers as they were far more interesting.

The other lesson is that I need to remember this is the US of A and I shouldn't hesistate to speak up, I didn't push it because it was my birthday. But I should remember that Hubby isn't the kind to complain. Next time I'll ask for 1)more sauce 2)remind that we are celebrating a special ocsion and 3)talk to a manager if needed (I almost did).

If you are disapointed by a restaurant, do you speak up? Or do you leave and don't come back?

Lemones

13 Eagle Street

Asheville, NC 28801-3727

(828) 252-2327

Open Mon-Sat 5pm-10pm; Sun 11am-2:30pm